Aminoácidos, péptidos y proteínas

• Srinivasan Damodaran ^[1]
  1. [1] University of Wisconsin–Madison

     University of Wisconsin–Madison

     City of Madison, Estados Unidos

     
• Localización: Fennema, química de los alimentos / Srinivasan Damodaran (ed. lit.), Kirk L. Parkin (ed. lit.), 2019, ISBN 978-84-200-1192-9, págs. 237-355
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)