Lethality of Listeria monocytogenes in Fully Cooked and Vacuum Packaged Chicken Leg Quarters During Steam Pasteurization

• Autores: K. H. Driscoll, R. Y. Murphy
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 9, 2003, págs. 2780-2783
• Idioma: inglés
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