Pectin Methyl Esterase and Natural Microflora of Fresh Mixed Orange and Carrot Juice Treated with Pulsed Electric Fields

• Autores: D. Rodrigo, Gustavo V. Barbosa-Cánovas
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 12, 2003, págs. 2336-2342
• Idioma: inglés
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