El Cañamo (Cannabis sativa L.) para uso industrial y farmacéutico: una visión desde la industria alimentaria

• Fuentes-Pérez, Esteban Mauricio ^[1] ; Acurio-Arcos, Liliana Patricia ^[2]
  1. [1] Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología (FCIAB).
  2. [2] G+ BioFood & Engineering Group, Department of Food Science and Engineering. Technical University of Ambato. Ambato-Ecuador.
• Localización: CienciAmérica: Revista de divulgación científica de la Universidad Tecnológica Indoamérica, ISSN-e 1390-9592, Vol. 9, Nº. Extra 4, 2020 (Ejemplar dedicado a: ESPECIAL “IV Encuentro Internacional Ciencia, Tecnología e Innovación Indoamérica 2020”), págs. 99-106
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Cânhamo (cannabis sativa L.) para uso industrial e farmacêutico: uma visão da Indústria de Alimentos
  • Hemp (Cannabis sativa L.) for Industrial and pharmaceutical use: A view from the Food Industry
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• Resumen
  • español

    INTRODUCCIÓN. La reciente despenalización del cáñamo (Cannabis sativa L.) para uso farmacéutico e industrial en el Ecuador, permite el desarrollo de nuevas líneas de investigación, no solamente en pro del desarrollo científico, sino también para el desarrollo de nuevos productos con características beneficiosas enfocada en la salud de quienes los consumen. OBJETIVO. El objetivo principal se centra en los posibles beneficios que la despenalización del cáñamo puede traer a la industria alimentaria. MÉTODO. Se revisaron 20 documentos científicos para realizar una lectura crítica e inferir en las aplicaciones al contexto del Ecuador. RESULTADOS. El cannabidiol (CBD), es uno de los principales productos extraídos del cáñamo, al que, en la actualidad, se le atribuyen una gran cantidad de propiedades medicinales, principalmente en trastornos de tipo nervioso o mental, como por ejemplo epilepsia, depresión, ansiedad, estrés entre otras. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES. El desarrollo de productos con CBD como aditivo en nuestro país se encuentra relegado, posiblemente por el mismo hecho de ser un tema relativamente nuevo en el contexto.

  • English

    INTRODUCTION. The recent decriminalization of hemp (Cannabis sativa L.) for pharmaceutical and industrial use in Ecuador, allows the development of new lines of research, not only for scientific development, but also for the development of new products with beneficial characteristics focused on the health of those who consume them. OBJECTIVE. The main objective is focused on the possible benefits that the decriminalization of hemp can bring to the food industry. METHOD. 20 scientific documents were reviewed to make a critical reading and infer in the applications to the context of Ecuador. RESULTS. Cannabidiol (CBD) is one of the main products extracted from hemp, to which, at present, a large number of medicinal properties are attributed, mainly in nervous or mental disorders, such as epilepsy, depression, anxiety, stress among others. DISCUSSION AND CONCLUSIONS. The development of products with CBD as an additive in our country is relegated, possibly due to the fact that it is a relatively new topic in the context.

  • português

    INTRODUÇÃO. A recente descriminalização do cânhamo (Cannabis sativa L.) para uso farmacêutico e industrial no Equador, permite o desenvolvimento de novas linhas de pesquisa, não só para o desenvolvimento científico, mas também para o desenvolvimento de novos produtos com características benéficas voltadas para o a saúde de quem os consome. OBJETIVO. O objetivo principal está focado nos possíveis benefícios que a descriminalização do cânhamo pode trazer para a indústria de alimentos. MÉTODO. Foram revisados 20 documentos científicos para fazer uma leitura crítica e inferir nas aplicações ao contexto do Equador. RESULTADOS. O canabidiol (CBD) é um dos principais produtos extraídos do cânhamo, ao qual, atualmente, são atribuídas um grande número de propriedades medicinais, principalmente em distúrbios nervosos ou mentais, como epilepsia, depressão, ansiedade, estresse entre outros. DISCUSSÃO E CONCLUSÕES. O desenvolvimento de produtos com CBD como aditivo em nosso país é relegado, possivelmente por se tratar de um tema relativamente novo no contexto.