Microbiological and Physicochemical Properties of Fresh Retail Cuts of Beef Packaged under an Advanced Vacuum Skin System and Stored at 4^oC

• Autores: Jorge Barros Velázquez
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 11, 2003, págs. 2085-2092
• Idioma: inglés
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