Tecnología de altas presiones hidrostáticas (HPP) como herramienta para el desarrollo de alimentos innovadores

• Autores: Mario González Angulo, Carole Tonello Samson
• Localización: ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 71, 2020, págs. 10-12
• Idioma: español
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