Salsas para Foodservice: facilidad de adaptación a la nueva situación

• Autores: Ana Sánchez
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 238, 2020, págs. 70-78
• Idioma: español
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• Resumen

  • El sector de salsas para hostelería y restauración se había caracterizado, en los últimos años, por atravesar un momento de esplendor, gracias al empleo de multitud de sabores que contribuyen a la innovación culinaria. Sin embargo, el parón en el sector, originado por la crisis del Covid-19 también ha repercutido en esta categoría, aunque es reseñable que su impacto será menor que el de otros productos más vinculados a ciertos conceptos de restauración. Por tanto la innovación en cuanto a producto prácticamente no ha cesado. Además, los operadores del sector han seguido adaptando sus líneas productivas para dar cobertura a una mayor demanda y adaptación al cliente.