Espectro antimicrobiano, estructura, propiedades y modo de acción de la nisina, una bacteriocina producida por "Lactococcus lactis".: Revisión.

• Autores: Juan Miguel Rodríguez Gómez
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 2, Nº 2, 1996, págs. 61-68
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Antimicrobial spectrum, structure, properties and mode of action of nisin, a bacteriocin produced by "Lactococcus lactis".: Review.
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