Idrolisi di precursori d' aroma glicosilati nel corso della fermentazione malolattica

• Autores: Alessandro Genovese, Luigi Moio, Maurizio Ugliano
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 39, Nº 11, 2003, págs. 109-114
• Idioma: italiano
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