Higiene en la producció de formatges: la Guía de Pràctiques Correctes d’Higiene (GPCH)

• Autores: Oriol Urgell, Florenci Bayés
• Localización: Dossier tècnic, ISSN 1699-5465, Nº. 42 (Maig), 2010 (Ejemplar dedicado a: La producció de formatges a Catalunya), págs. 17-21
• Idioma: catalán
• Texto completo no disponible (Saber más ...)