Imperfect squeezing flow viscosimetry for commercial refried beans.

• Autores: T. Suwonsichon, Micha Peleg
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 2, 1999, págs. 159-166
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Viscosimetría de extensión biaxial imperfecta de frijoles refritos.
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