Estudio para la elaboración de compotas para bebés a partir de durazno enriquecido con maca, quinua, kiwicha y cañihua

Aldana-Minaya, Horacio ^[1] ; Rivas-Romero, Ricardo ^[1]
1. [1] Universidad de Lima
  
  Universidad de Lima
  
  Perú
Localización: Ingeniería industrial, ISSN 1025-9929, Nº. 37, 2019, págs. 203-225
Idioma: español
Títulos paralelos:
- A study to prepare baby peach purée enriched whit maca, quinoa, kiwicha and cañihua
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Resumen
- español
  El presente artículo expone los resultados de una investigación para el desarrollo de una compota para bebés a partir de durazno, enriquecida con maca, quinua, kiwicha y cañihua, el cual es un alimento complementario para el bebé rico en vitaminas, proteínas y minerales, cuyo consumo es a partir de los seis meses de edad. Al final del estudio se concluye que el proyecto es factible técnicamente.
- English
  This article presents the results of a research aimed at preparing a baby peach purée enriched with maca, quinoa, kiwicha and cañihua. This fruit purée is a complementary food rich in vitamins, proteins and minerals for babies from 6 months of age. At the end of the study, it is concluded that the project is technically feasible.