Long term osmotic dehydration processes of orange peel at atmospheric pressure and by applying a vacuum pulse

• Autores: María Teresa Chafer, María Dolores Ortolá, Amparo Chiralt Boix, C. González Martínez
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 6, 2001, págs. 511-520
• Idioma: inglés
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