Principales virus transmitidos por alimentos que inciden en la salud humana

• Autores: Montserrat Agut Bonsfills, Esteban Leonardo Arosemena Angulo, Rosa Mª Calvo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 348, 2003, págs. 37-44
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se exponen resumidamente los principales virus transmitidos por alimentos que inciden en la salud humana, indicando sus principales características, la infección desencadenada y los alimentos fundamentalmente implicados. Se aportan los principales métodos de detección así como los métodos de control