Harvest season and head rice yield of upland rice cultivars submitted to parboiling
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Diva M. GARCIA [2] ; Márcio CALIARI [1] ; Flávia A. da FONSECA ; Manoel S. SOARES JÚNIOR [1] ; Priscila Z. BASSINELLO
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[1] Universidade Federal de Goiás
Universidade Federal de Goiás
Brasil
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[2] Instituto Federal Goiano
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- Localización: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 7, Nº. 3, 2012
- Idioma: inglés
- Títulos paralelos:
- Época de colheita e rendimento de grãos inteiros de cultivares de arroz de terras altas submetidas à parboilização
- Enlaces
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Resumen
- English
This work aimed to evaluate the effects of parboiling on the yield of upland rice cultivars harvested at different times. The cultivars were BRS Primavera and BRS Sertaneja, harvested at 30 and 47 days after flowering (DAF). For parboiling, samples were soaked in water bath at 65 °C in grain: water ratio of 1:1.6 in order to reach 25% and 30% moisture, and then were autoclaved for 10 minutes at 120 °C and 1.1 kg/cm2 of pressure. After drying up to 13% moisture in a greenhouse with forced air at 40 °C, samples were benefited, followed by separation using the trieur equipment and weighing to obtain the head rice yield. The results showed a higher yield for head rice harvested at 30 DAF than at 47 DAF (BRS Primavera 63.2 and 38.7%; BRS Sertaneja 68.5 and 55.7%, respectively). Parboiling increased the head rice yield, regardless of harvest season, but partly reflected the potential of the cultivar origin: BRS Primavera 70.06%, BRS Sertaneja 74.94%. It is concluded that the harvest season is one of the factors that most influence the quality of industrial rice and the effect of parboiling also depends on the potential of the material source.
- português
Objetivou-se avaliar efeitos da parboilização sobre o rendimento de cultivares de arroz de terras altas colhidas em momentos diferentes. As cultivares utilizadas foram a BRS Primavera e BRS Sertaneja, colhidas aos 30 e 47 dias após o florescimento (DAF). Na parboilização, as amostras foram encharcadas, na proporção de grãos:água 1:1,6, à temperatura de 65 °C, objetivando-se a absorção de 28% e 30% de umidade, e foram autoclavadas por 10 minutos a 120 °C e 1,1 kg/cm2 de pressão. Após a secagem até 13% de umidade, em estufa com ar forçado a 40 °C, as amostras foram beneficiadas, seguido de separação em trieur e pesagens para obtenção de rendimento de inteiros. Os resultados mostraram maior rendimento para o arroz colhido aos 30 DAF que aos 47 DAF (BRS Primavera 63,23 e 38,68%; BRS Sertaneja 68,51 e 55,66%, respectivamente). A parboilização aumentou o rendimento de inteiros, independente da época de colheita, sendo destacada a cultivar BRS Sertaneja, com 75,41% de grãos inteiros, enquanto a Primavera obteve 70,45%. Conclui-se que a época de colheita é um dos fatores de grande influência sobre a qualidade industrial de arroz e o reflexo da parboilização depende também, do potencial da cultivar utilizada.
- English
