Resíduos de antibiótico em amostras de leite pasteurizado tipo c comercializado na região caririense

• Francinalva Cordeiro de Sousa ^[1] ; Luzia Márcia de Melo Silva ^[1] ; Janeanne Nascimento Silva ^[1] ; Christopher Stallone de Almeida Cruz ^[1] ; Elisabete Piancó de Sousa ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de Campina Grande

     Universidade Federal de Campina Grande

     Brasil

     
• Localización: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 7, Nº. 2, 2012
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Antibiotic residues in milk samples of type c pasteurized caririense marketed in the region
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• Resumen
  • English

    The presence of antibiotics in milk is a risk factor for the consumer, may cause allergy, bacterial resistance and even anaphylactic shock in susceptible individuals. In order to investigate the antibiotic residues in milk, it was a study in 30 samples of pasteurized milk in the period from February to July 2010. The tests were conducted at the Laboratory of the Faculty of Technology Bromatology-Fatec - Cariri. The method was based on the specific culture medium with spores of Geobacillus stearothermophilus and an acid-base indicator. Although the waste has been found in only 13.33% of the samples, the results indicate that despite the low occurrence, the presence of these residues shows that the health standard procedures recommended by the Federal Inspection Service were not followed.

  • português

    A presença de antibióticos no leite é um fator de risco para o consumidor, podendo causar alergia, resistência bacteriana e até mesmo choques anafiláticos em indivíduos suscetíveis. Com o objetivo de investigar os resíduos de antibióticos no leite, fez-se um estudo em 30 amostras de leite pasteurizado, no período de fevereiro a julho 2010. Os ensaios foram realizados no Laboratório de Bromatologia da Faculdade de Tecnologia-Fatec – Cariri. O método foi baseado na meio de cultivo específico com esporos de Geobacillus stearothermophilus e um indicador ácida-base. Embora os resíduos tenham sido somente encontrados em 13,33% das amostras, os resultados indicam que, apesar da baixa ocorrência, a presença desses resíduos comprova que os procedimentos sanitários padronizados, recomendados pelo Serviço de Inspeção Federal, não foram seguidos.