Resumen de Propriedades físicas do cominho em pó comercializado nas feiras livres da Paraíba

Juliana Gomes de Brito, Emmanuel Fabiano Marques da Silva, Ticiana Leite Costa, Ana Paula Trindade Rocha, Osvaldo Soares da Silva

• English

  We evaluated the cumin powder obtained by grinding the grain sold in street markets of the regional markets of Paraiba. The powder product was characterized for its physical properties: the actual density, apparent density, porosity, particle size and flowability and also as to moisture content. We analyzed six samples of cumin powder, and sold in the cities of Catolé the Rock, Mount Horeb, Ducks, Piancó, Sousa and Uiraúna. The results for the physical properties of the product show that influence each other and are correlated. The angle of repose ranged from 29 to 37, the flow behavior was influenced by the hygroscopicity of the product, the particle size distribution was ugly for most samples, and these were classified as powders with average particle size equal to 0.54 mm, ranging from 0.180 to 0.850 mm.

• português

  Avaliou-se o cominho em pó obtido através da trituração do grão vendido em feiras livres dos mercados regionais da Paraíba. O produto em pó foi caracterizado quanto as suas propriedades físicas: densidade real, densidade aparente, porosidade, escoabilidade e granulometria e também quanto ao teor de água. Foram analisadas 6 amostras de cominho em pó, adquiridas no comércio dos municípios de Catolé do Rocha, Monte Horebe, Patos, Piancó, Sousa e Uiraúna. Os resultados obtidos para as propriedades físicas do produto comprovam que exercem influência entre si, estando correlacionadas. O ângulo de repouso variou de 29 a 37°, a escoabilidade sofreu influência da higroscopicidade do produto, a distribuição granulométrica foi disforme para a maioria das amostras, e as mesmas foram classificadas como pós com diâmetro médio das partículas igual a 0,54 mm, variando de 0,180 a 0,850mm.