Resistance to Freezing and Frozen Storage of Streptococcus thermophilus Is Related to Membrane Fatty Acid Composition

• Autores: G. Corrieu, F. Fonseca, C. Beal
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 84, Nº 11, 2001, págs. 2347-2356
• Idioma: inglés
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