Effect of fermentation time on texture and microstructure of pickled carrots

• Autores: E. Llorca
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 15, 2001, págs. 1553-1560
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)