Resumen de Tipologías del catering.
El "catering" es un servicio gastronómico integral en el cual se integran la comida, la bebida y el servicio de mesa, con el objetivo de conciliar el consumo con la satisfacción al cliente. Cada grupo étnico, cultural y social demanda particularidades en el servicio integral del catering, en la identificación con los elementos y las formas.
Con el objetivo de sistematizar información para la orientación de los profesionales en cuanto a los recursos disponibles, el proyecto identificará tipologías del catering en función de las particularidades que componen y determinan el servicio.
