Scavenging and antioxidant properties of different soluble compounds in hydroalcoholic media. Comparison with SO~2 efficiency

• Autores: N. Vivas, N. V. de Gaulejac
• Localización: Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 74, Nº 843, 2001, págs. 331-347
• Idioma: francés
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