Growth rate and growth-no-growth interface of Penicillium brevicompactum as functions of pH and preservative acids

• Autores: J.-M. Membre, M. Kubaczka
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 18, Nº 5 (October), 2001, págs. 531-538
• Idioma: inglés
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