Tryptophan Catabolism in Brevibacterium linens as a Potential Cheese Flavor Adjunct

• Autores: B. C. Weimer, M. Ummadi
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 84, Nº 8, 2001, págs. 1773-1782
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)