Porcine plasma protein as proteinase inhibitor in bigeye snapper (Priacanthus tayenus) muscle and surimi

• Autores: S. Benjakul, W. Visessanguan
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 10, 2001, págs. 1039-1046
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)