Effects of production technology and storage conditions on the content of water-soluble vitamins in tomato purees

• Autores: A. Trifiró, G. Saccani, A. Cortesi, S. Gherardi
• Localización: Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 76, Nº 2, 2001, págs. 107-118
• Idioma: italiano
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