Proposta de preparac¸ão e caracterizac¸ão de ésteres: um experimento de análise orgânica na graduac¸ão

• Autores: Phelipe Matheus Moraes Calvalcante, Renato Luiz da Silva, Jucleiton José Rufino de Freitas, Juliano Carlo Rufino de Freitas, João R. de Freitas Filho
• Localización: Educación química, ISSN 0187-893X, Vol. 26, Nº. 4, 2015, págs. 319-329
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Proposal of preparation and characterization of esters: an undergraduate experiment of organic analysis
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    Esters consist in one of the classes of chemical substances widely found in nature.

    Some esters of low molecular weight tend to have a pleasant flavor and therefore are widely used by food and drinks industries. The esters can be synthesized by the reaction between a carboxylate anion and an alkyl halide, or by Fischer esterification reaction. Industrially, this last reaction is one of the main procedures for the esters synthesis, and according this work, a simple experiment about this specific obtaining method is described and proposed for undergraduate discipline of organic analysis. The preparation of alkyl levulinate and lactate, from levulinic acid and/or lactic acid, is carried out in laboratory, easily, requiring three periods of four hours and is useful for chemistry teaching

  • português

    Ésteres constituem uma das classes de substâncias químicas largamente encontradas na natureza. Alguns ésteres, de baixo peso molecular, tendem a apresentar sabor e aroma agradáveis e, por isso, são bastante usados em alimentos e bebidas industrializadas. Os ésteres podem ser sintetizados através da reac¸ão entre um ânion carboxilato e um haleto de alquila ou ainda pela reac¸ão de esterificac¸ão de Fischer. Industrialmente, a reac¸ão de esterificac¸ão de Fischer é um dos principais métodos para a síntese dos ésteres. No presente trabalho descreve- -se a realizac¸ão de um experimento simples para a obtenc¸ão de ésteres na disciplina Análise Orgânica na graduac¸ão. A preparac¸ão de levulinato de alquila e lactato de alquila, a partir do ácido levulínico e/ou ácido lático, é muito simples; requer 3 aulas de 4 h e é útil para o apoio em sala de aula nos cursos de graduac¸ão