Influence of heat shrink treatments on the onset of clostridial "blown pack" spoilage of vacuum packed chilled meat

• Autores: R. G. Bell, S. M. Moorhead
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 34, Nº. 4, 2001, págs. 271-275
• Idioma: inglés
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