Microbiological and Biochemical Properties of Canestrato Pugliese Hard Cheese Supplemented with Bifidobacteria

• Autores: M. De Angelis, M. R. Corbo, M. Albenzio
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 84, Nº 3, 2001, págs. 551-561
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)