Microbiological changes throughout ripening of goat cheese made from raw, pasteurized and high-pressure-treated milk

• Autores: Martín Nicolás Buffa, Buenaventura Guamis López
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 18, Nº 1 (February), 2001, págs. 45-52
• Idioma: inglés
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