Effect of frozen storage of hake, sardine and mixed minces on natural actomyosin extracted in salt solutions

• Autores: G. F. Mohamed, M. Tejada
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 13, 2003, págs. 1380-1388
• Idioma: inglés
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