Maltrato alimenticio infantil y el valor nutritivo de una lonchera escolar guayaquileña económica

• Autores: Johanna Margoth Povea Cevallos
• Localización: Memorias del cuarto Congreso Internacional de Ciencias Pedagógicas de Ecuador: La formación y superación del docente: "desafíos para el cambio de la educación en el siglo XXI" / coord. por Manuel Roberto Tolozano Benítez, Rosalía Arteaga Serrano, 2018, ISBN 978-9942-17-033-0, págs. 556-573
• Idioma: español
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• Resumen

  • La presente investigación está encaminada a promover la conformación de una lonchera escolar económica con fines preventivos, para tratar desde una alimentación de alto valor nutritivo evitar enfermedades como la obesidad en niños ecuatorianos, a partir del diagnóstico dado por el criterio de las costumbres alimenticias en los hogares guayaquileños. Se ofrece un sistema de prácticas alimenticias y asesoramiento a madres jóvenes y abuelas para la aplicación de dietas caseras y de bajo costo, que permite a las docentes para el trabajo sistemático con los niños de 3 a 7 años de edad, unirse en la misión de tener hijos y estudiantes correspondientemente potencializados y evitar la desnutrición. El objetivo de la ponencia es Delimitar los alimentos de la dieta guayaquileña que evitan la desnutrición y obesidad en niños de 3 a 7 años mediante la elaboración de una tabla para madres jóvenes que economice los gastos de la familia. Se aplica el seguimiento alimenticio en la Unidad Educativa Fiscal “Río Marañón” de la ciudad de Guayaquil, para el primer año de Educación Básica. Se determina que gran cantidad de niños consumen alimentos caros de su lonchera escolar que no representa el valor nutritivo para las necesidades fisiológicas que demandan los menores de edad.