Nota: contaminación microbiana inicial y calidad organoléptica del hígado de ovino en el matadero

• Autores: T. Rivas, A. Herrera, Pilar Conchello Moreno
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 32, Nº. 2, 1992, págs. 199-206
• Idioma: español
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