"In vitro" availability of calcium, magnesium, iron, copper and zinc from white or brown bread separately or in combination with other foods

• Autores: G. Shaafsma, María Pilar Vaquero Rodrigo, J.B. Luten, W. van Dokkum, K.D. Bos, M. G. E. Wolters
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 32, Nº. 1, 1992, págs. 47-58
• Idioma: español
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