Control mediante ordenador del tratamiento térmico de conservas de alimentos en autoclaves de vapor

• Autores: Antonio Alvárez Alonso, Julio Rodríguez Banga, Jose Manuel Gallardo Abuin, Ricardo Isaac Pérez Martín
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 33, Nº. 1, 1993, págs. 29-41
• Idioma: español
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