Composición de la fracción lipídica del queso de vaca, oveja y cabra e influencia sobre su calidad

• Autores: Luis Javier Rodríguez Barrón, Yolanda Barcina Angulo, Ana Isabel Nájera Ortigosa
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 33, Nº. 4, 1993, págs. 345-363
• Idioma: español
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