La restauración organizada se consolida como la gran aliada de las masas congeladas

• Autores: Enrique Durán
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 230 (Noviembre), 2019, págs. 96-108
• Idioma: español
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• Resumen

  • El consumo de pan fuera del hogar volvió a poner la nota positiva en 2018, con especial énfasis en el comportamiento del segmento de la restauración organizada, que según los operadores consultados se muestra como el canal de crecimiento más dinámico para las masas congeladas. En el contexto multicanal, la industria de masas congeladas continúa dibujando un escenario de suave aterrizaje del negocio en la madurez, con una progresión del 0,9% en volumen y del 2,4% en valor. Desde el punto de vista corporativo, la citada madurez del negocio de masas congeladas ha venido impulsando durante los últimos años el proceso de concentración sectorial.