The measurement of the glass transition temperature of sucrose and maltose solutions with added NaCl

• Autores: Paul A. Kilmartin
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 15, 2000, págs. 2196-2202
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)