Behavior of Brevibacterium linens and Debaryomyces hansenii as Ripening Flora in Controlled Production of Smear Soft Cheese from Reconstituted Milk: Growth and Substrate Consumption

• Autores: M.-N. Leclercq-Perlat
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 83, Nº 8, 2000, págs. 1665-1673
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)