Biotransformations by lipases and phospholipase A2 in water-in-oil microemulsion-base systems

• Autores: Masanao Imai, Kazuhito Nagayama, Keiju Yamazaki
• Localización: Food Enzymes: application of New Technologies / María Dolores Busto Núñez (ed. lit.), Natividad Ortega Santamaría (ed. lit.), 2008, ISBN 978-81-7895-358-8, págs. 21-48
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)