Immobilized enzyme technology for debittering citrus fruit juices

• Autores: Munish Puri, Aneet Kaur, Ram S. Singh, Jagat R. Kanwar
• Localización: Food Enzymes: application of New Technologies / María Dolores Busto Núñez (ed. lit.), Natividad Ortega Santamaría (ed. lit.), 2008, ISBN 978-81-7895-358-8, págs. 91-104
• Idioma: inglés
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