Effect of Milk Fat, Cocoa Butter, and Whey Protein Fat Replacers on the Sensory Properties of Lowfat and Nonfat Chocolate Ice Cream

• Autores: E. A. Prindiville
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 83, Nº 10, 2000, págs. 2216-2223
• Idioma: inglés
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