Effect of Milk Fat, Cocoa Butter, and Whey Protein Fat Replacers on the Sensory Properties of Lowfat and Nonfat Chocolate Ice Cream (2000) Prindiville, E. A. Journal of dairy science Vol. 83 Núm. 10 Pág. 2216-2223
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura Vol. 43 Núm. 10 Pág. 1892-1897 | 2013 | Ciencia rural |
Boff, Camila Comas e
Crizel, Tainara de Moraes
Araujo, Rubilene Ramos de
Rios, Alessandro de Oliveira
Flôres, Simone H.
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| Concentrado proteico do soro melhora a qualidade sensorial de sobremesa láctea diet Vol. 42 Núm. 12 Pág. 2272-2279 | 2012 | Ciencia rural |
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Minim, Valeria P. R.
Berger, Elaine Ceresino
Ramos, Afonso Mota
Minim, Luis A.
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