Tender meat attracts consumers: beneath other mechanical processes in the meat industry tenderization is used globally

• Autores: Akhilesh K. Verma, Pramila Umaraw, V. P. Singh, Pavan Kumar, Nitin Mehta
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 3, 2019, págs. 36-43
• Idioma: inglés
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