Effect of drying lactic fermented uji (an East African sour porridge) on some carboxylic acids

• Autores: C. Onyango, S. K. Mbugua, M. W. Okoth
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 13, 2000, págs. 1854-1858
• Idioma: inglés
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