Microbial and physicochemical modifications of hake (Merluccius merluccius) steaks stored under carbon dioxide enriched atmospheres

• Autores: D. E. Lopez-Galvez, J. A. Ordonez
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 13, 2000, págs. 1831-1840
• Idioma: inglés
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