Effect of blanching/osmotic dehydration combined methods on quality and stability of minimally processed strawberries

• Autores: Isabel Escriche Roberto, J. A. Serra, Amparo Chiralt Boix, J. Moreno
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 33, Nº. 7, 2000, págs. 609-616
• Idioma: inglés
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