APC values and volatile compounds formed in commercially processed, raw chicken parts during storage at 4 and 13^oC and under simulated temperature abuse conditions

• Autores: J. W. Arnold, S. D. Senter
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 10, 2000, págs. 1559-1564
• Idioma: inglés
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