Promotion of autolysis through the interaction of killer and sensitive yeasts: Potential application in sparkling wine production

• Autores: B. E. Todd, G. H. Fleet, P. A. Henschke
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 51, Nº 1, 2000, págs. 65-72
• Idioma: inglés
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