A Chromogenic Medium for the Detection of Yeasts with beta-Galactosidase and beta-Glucosidase Activities from Intermediate Moisture Foods

• Autores: María Isabel de Silóniz Jiménez
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 5, 2000, págs. 651-654
• Idioma: inglés
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