Survival of Vibrio cholerae O1 in Ceviche and Its Reduction by Heat Pretreatment of Raw Ingredients

• Autores: M. R. Torres-Vitela
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 4, 2000, págs. 445-450
• Idioma: inglés
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